Kõrge tugevusega korrosioonikindlad{0}}keraamilised helmed

Toiduainetööstuses on jahvatamine võtmeetapp toidu tekstuuri, maitse ja seeduvuse parandamisel (näiteks kastmete rafineerimine, puu- ja köögiviljapüree homogeniseerimine, pähklikastme jahvatamine jne). Keraamilistel helmestel kui lihvimisvahenditel on oma materjaliomaduste ja toiduainete töötlemise erinõuete tõttu teatud kohanemisvõime, kuid neid piiravad ka tööstuse ranged ohutus-, kulude- ja viimistlusstandardid. Järgnev on üksikasjalik analüüs kahest aspektist: eelised ja piirangud

Keraamiliste helmeste peamised eelised toiduainete töötlemisel ja jahvatamisel
Toidu töötlemisel jahvatusmaterjalide põhinõuded on ohutus (ei saasta), hügieen (kergesti puhastatav) ja stabiilsus (ei reageeri toiduga) ning keraamilised helmed näitavad olulist kohanemisvõimet järgmistes aspektides:

1. Tugev keemiline inertsus tagab toiduohutuse
Toidukvaliteediga keraamilised helmed (nagu tsirkooniumoksiidi keraamilised helmed, kõrge{0}}puhtusastmega alumiiniumoksiidi keraamilised helmed) on valmistatud anorgaanilistest mitte-metallilistest materjalidest ja neil on äärmiselt tugev keemiline stabiilsus:
-See ei reageeri hapetega (nt mahl, äädikas), leelistega (nt teatud kastmed), õlidega (nt moos) ega toidus leiduvate orgaaniliste lahustitega ega eralda raskmetalle (nt plii, kaadmium), metalliioone (nt raud, vask) ega orgaanilisi saasteaineid, mis vastab rangetele toiduga kokkupuutuvate materjalide standarditele, nagu FFR DA 17, nt. 10/2011 jne).
-Võrreldes metallmaterjalidega (nagu roostevabast terasest helmed, mis võivad pinna oksüdatsiooni tõttu vabastada rauaioone, mõjutades toidu värvi ja maitset) või plasthelmestega (mis võivad plastifikaatoreid lahustada), väldivad keraamilised helmed põhimõtteliselt "toidu keskmise saastumise" ohtu, mis on eriti sobilik selliste stsenaariumide jaoks nagu imikute ja väga funktsionaalseid toite.

2. Madal kulumiskiirus, mis vähendab võõrkehade jääkide ohtu
Keraamilistel helmestel (eriti tsirkooniumoksiidi keraamilistel helmestel) on kõrge kõvadus (Mohsi kõvadus 8,5) ja suurepärane kulumiskindlus ning väga madal kulumismäär pikaajalisel -lihvimisel (tavaliselt<0.1 ‰/batch):
-Kulumise tõttu ei teki peaaegu üldse keraamilist prahti, vältides varjatud ohtu, et "toidu sisse segatud keskmised osakesed" (toiduainetööstusel on nulltolerants võõrkehade jääkide suhtes ja isegi mikronisuurused osakesed võivad viia toodete tagasivõtmiseni).
-Võrreldes klaashelmestega (mis kalduvad kuluma ja tekitama klaasikilde) või looduslike kivihelmestega (mis võivad ebapuhta koostise tõttu sisaldada lisandeid), parandab keraamilistele helmestele iseloomulik "nullsaaste" oluliselt toiduainete töötlemise ohutust.

3. Sile pind, kergesti puhastatav, vastab hügieenistandarditele
Toidu töötlemine nõuab ranget kontrolli mikroobse saastumise üle ja keraamiliste helmeste füüsikalised omadused vastavad sellele nõudele:
-Pinnal on kõrge siledus (Ra vähem või võrdne 0,1 μm), pooride ja pragudeta ning see ei ole altid toidujääkidele, õlidele ega mikroorganismidele. Ristsaastumise vältimiseks saab seda põhjalikult puhastada kõrgel -temperatuuril auruga steriliseerimisega (121 kraadi), kõrgsurveveega loputamisega- või keemilise desinfitseerimisega (nt sidrunhappe lahusega).
-Võrreldes puidust või looduslikest mineraalsetest kandjatest (millel on kare pind ja mis on altid bakterite kasvule), võivad keraamilised helmed täita toiduainete töötlemise hea tootmistava (Good Manufacturing Practice) hügieeninõudeid.

4. Kõrge jahvatusefektiivsus, toidu toitumise ja maitse säilitamine
The high density (such as zirconia ceramic beads with a density of about 6.0g/cm ³) and high roundness (>95% keraamilistest helmestest muudavad need jahvatusseadmetes (nt kolloidveskid ja kuulveskid) väga tõhusaks ning suudavad materjale kiiresti puhastada kõrgsagedusliku löögi ja nihkega
-Lühendage jahvatusaega, vähendage soojuskadu (nt C-vitamiini oksüdatsioon) ja maitse lendumist (nt köögiviljades leiduvaid aromaatseid aineid) toidu töötlemisel, sobib eriti hästi kuumatundlike toitude (nt beebipüree ja probiootiline jogurt) jahvatamiseks.
-See võib viimistleda materjalide osakeste suurust alla 10 μm (nt maapähklivõi ja šokolaadikaste), parandada maitse sujuvust ja vältida teralisust.

Spetsiaalseid suurusi saab kohandada.

Kuum tags: Kõrge tugevusega korrosioonikindlad-keraamilised helmed, Hiina Tugevate korrosioonikindlate-keraamiliste helmeste tootjad, tarnijad